La Municipalidad de Concordia lanzó un comunicado para aclarar las diferencias entre la leche pasteurizada y la larga vida. Comerciantes y consumidores deben estar atentos para evitar riesgos sanitarios y garantizar la seguridad alimentaria.
Servicios/Salud | Miércoles 14 de enero de 2026
La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Concordia emitió una advertencia a la población tras detectar comercios que exhiben sachets de leche fuera de las heladeras. El organismo recordó que esta práctica puede ser peligrosa según el tipo de producto y explicó cómo identificar cada uno para evitar intoxicaciones.
La clave reside en el tratamiento térmico que recibió el alimento, lo cual determina si debe —o no— mantenerse obligatoriamente bajo frío.
Leche Pasteurizada: Siempre en la heladera
Es la que habitualmente encontramos en sachet tradicional. Este producto ha sido sometido a un calor moderado para eliminar bacterias, pero su vida útil es corta.
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Conservación: Requiere refrigeración constante (aproximadamente 4° C).
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Cadena de frío: Debe mantenerse refrigerada desde que sale de la fábrica hasta que llega al vaso del consumidor. Nunca debe estar en estantes a temperatura ambiente.
Leche Larga Vida (UHT o UAT): Puede estar afuera
Este tipo de leche pasa por temperaturas mucho más elevadas que eliminan todo tipo de microorganismos y esporas, permitiendo que dure meses.
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Conservación: No requiere frío mientras el envase esté cerrado.
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Envase: Generalmente viene en cajas (Tetra Brik) o sachets especiales debidamente rotulados como «Larga Vida».
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Importante: Una vez abierto el envase, sí debe guardarse en la heladera y consumirse en pocos días.
Recomendación a la comunidad
Desde el área de Bromatología remarcaron que solo los envases que digan explícitamente «Larga Vida» pueden estar en góndolas sin frío.
Se solicita a los comerciantes respetar las normativas de conservación para garantizar la inocuidad de los alimentos y a los consumidores denunciar o evitar la compra de productos que no cumplan con estas condiciones básicas de seguridad.